Белок

Отказ от солидного списка продуктов может сказаться негативно на здоровье беременных и кормящих женщин, очень пожилых людей, детей, людей, чей труд связан с интенсивной физической работой, военных. Согласно церковным установлениям, они освобождаются от строгого соблюдения поста.

Кроме того, ограничения в питании не принесут пользы в период обострения любого хронического заболевания, острых фаз любых других заболеваний, например при ОРВИ, травмах, обратила внимание в беседе с корреспондентом «Абзаца» врач-терапевт, диетолог клиники «Астроцит» (Санкт-Петербург) Елена Черненко:

«Антитела строятся из белка. При ОРВИ вирус проникает в клетки и разрушает их. Организму поможет их восстановить белок. Причём предпочтительнее животного происхождения, поскольку в нём более полный набор незаменимых аминокислот. Чтобы получить необходимые аминокислоты из растительного белка, нужно быть классным специалистом или вегетарианцем со стажем, чтобы уметь мастерски их сочетать».

Доктор подчеркнула, что во время поста крайне важно не допустить дефицита белка и железа, особенно опасны эти состояния для людей с заболеваниями почек, анемией.

«Людям с хроническими заболеваниями почек я не рекомендую соблюдать строгий пост даже в ремиссию. Также ограничения питания во время поста не принесут пользы пациентам с низким уровнем гемоглобина, железа, ферритина, с высоким уровнем холестерина, креатинина», – пояснила она.

Клетчатка и жиры

В разговоре с «Абзацем» к.м.н., гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная подчеркнула, что при серьёзных хронических заболеваниях постящимся может быть сложно переносить питание с большим количеством клетчатки. Непросто будет и относительно здоровым людям, которые с началом поста стали потреблять больше продуктов с клетчаткой (клетчатка содержится в овощах, фруктах), чем раньше:

«Если клетчатки в рационе стало больше, человек может столкнуться с повышенным газообразованием, болями в животе, учащённым стулом, неприятными ощущениями после еды в виде тяжести, отрыжки, изжоги».

Гастроэнтеролог обратила внимание, что тотальное ограничение животных жиров также может негативно сказаться на здоровье постящихся:

«Из-за отсутствия жиров в рационе повышается риск образования камней в желчном пузыре либо нарушения оттока желчи, ведь желчь нужна организму для переваривания животных белков и жиров, а не растительной пищи».

Дефицит животных жиров в рационе постящиеся стремятся компенсировать, потребляя жиры растительные. Однако, как подметила терапевт Черненко, налегать на орехи, растительные масла (как в чистом виде, так и в составе постной выпечки) можно не всем:

«Перебор с жирами во время поста опасен для пациентов с гипертонической болезнью, атеросклерозом. Им нужно особо тщательно и взвешенно подходить к формированию рациона в период пищевых ограничений».

Доктор Бережная согласна с коллегой. Она предостерегла от потребления в пост большого количества мучных изделий. Даже постная выпечка содержит большое количество жиров и быстрых углеводов, обратила внимание гастроэнтеролог:

«Когда подобной пищи становится в рационе больше, чем раньше, может появиться тяжесть в желудке, нарушение переваривания, боли в животе, вздутие живота. Ну и, конечно, выпечка – это солидная порция калорий».

Также Бережная заявила о важности плавного начала и завершения поста, потому что резкая смена питания грозит стрессом организму и его иммунной системе.

Как поститься безопасно для здоровья

Минимизировать риск возможных осложнений из-за ограничения питания во время поста можно грамотно составив рацион, заявила терапевт, диетолог Черненко. Врач порекомендовала доверить эту задачу специалисту, но если у человека нет такой возможности, то обратить внимание на насыщение рациона различными крупами:

«Если каждый день есть только гречку, восполнить дефициты не получится. Если чередовать гречку, перловку, пшёнку, ячневую крупу, чечевицу, дикий рис, то проблем возникнуть не должно».

Также важно во время поста есть продукты с большим количеством железа (арахис, морская капуста), кальция (брокколи, белокочанная капуста, кунжут). По словам Черненко, одно из самых удачных блюд в пост – это плов с нутом и сухофруктами:

«Бурый рис – это медленный углевод, нут – белок, сухофрукты – минералы. Это блюдо идеально с точки зрения компенсации возможных дефицитов».

Собеседницы «Абзаца» напомнили, что пост – это в первую очередь духовное упражнение. В случае особенностей со здоровьем стоит обсудить его формат с духовником и обязательно проконсультироваться с врачом.

Ранее врачи рассказали «Абзацу», какие жиры сделают нас умнее.

Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.