Названа привычка, из-за которой хлеб быстрее покрывается плесенью
Мягкий, но с плесенью: почему хлеб не стоит надолго оставлять в полиэтилене
Химик Сысуев: Привычка убирать хлеб в пластиковый пакет приводит к плесени
Хлеб в пластиковом пакете может быстрее покрыться плесенью из-за скопления влаги внутри упаковки, предупредил в беседе с «Газетой.Ru» преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Александр Сысуев. По его словам, бумага пропускает воздух и водяной пар, поэтому не создает условий для быстрого размножения микроорганизмов.
«Пластик практически не пропускает воздух и водяной пар. Когда вы кладете теплый или свежий хлеб в полиэтиленовый пакет, влага, которая испаряется из корки, остается внутри. Создается замкнутая среда с высокой влажностью и температурой, которая идеально подходит для размножения плесневых грибов и бактерий», – объяснил химик.
Специалист посоветовал полностью остужать хлеб перед упаковкой, поскольку тепло и конденсат ускоряют развитие плесени. Для хранения подойдут бумажные пакеты, тканевые мешочки или хлебницы с вентиляцией. Если хлеб уже упакован в полиэтилен, лучше переложить его в другую тару или хотя бы не завязывать пакет плотно.
Ранее нутрициолог Ольга Бурлакова заявила, что для полноценного зимнего рациона не требуется покупать экзотические продукты. По ее словам, с наступлением холодов также необязательно принимать витамины и БАДы.
