Ревматолог раскрыла, поможет ли холодец восстановить суставы
Холодец для лечения суставов? Почему не стоит рассчитывать на его коллаген
Ревматолог Гимранова: Коллаген из еды расщепляется при пищеварении
Холодец не способен самостоятельно восстановить поврежденную хрящевую ткань или предотвратить развитие артроза, несмотря на содержание коллагена, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» врач-ревматолог Елена Гимранова. По ее словам, при переваривании коллаген расщепляется на аминокислоты и небольшие пептиды, которые организм использует для разных процессов.
«Нет убедительных доказательств, что регулярное употребление холодца восстанавливает хрящевую ткань или предотвращает развитие артроза», – объяснила медик.
При длительной варке костей, хрящей и сухожилий коллаген частично превращается в желатин, содержащий необходимые для синтеза белков аминокислоты. Однако даже исследования специализированных коллагеновых добавок пока не дают однозначных результатов, поскольку у некоторых людей они могут умеренно уменьшать дискомфорт, но не гарантируют улучшения состояния суставов.
Ранее врач-диетолог Дарья Русакова рассказала «Абзацу», что холодец может быть полезен для суставов и связок. По ее словам, блюдо содержит компоненты, необходимые организму для синтеза коллагена.
