Врач рассказала, сколько лука можно съесть без вреда для здоровья
Употребление репчатого лука может улучшить когнитивные функции и качество сна, помочь в борьбе с нейродегенеративными заболеваниями и даже поспособствовать гибели раковых клеток, заявляют учёные из Южной Кореи.
Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» в беседе с корреспондентом «Абзаца» отметила, что в этом недорогом и доступном для россиян продукте действительно содержится впечатляющий микс витаминов и антиоксидантов. Фитохимические компоненты, которыми богат лук, способны оказывать двойной положительный эффект:
«Во-первых, это прямое улавливание свободных радикалов. Во-вторых, усиление выработки ферментов, способствующих снижению окислительного стресса. Всё это в совокупности положительно влияет в том числе на иммунные реакции организма».
Кроме того, разные исследования подтвердили, что лук может оказывать так называемый противораковый эффект, подчеркнула спикер «Абзаца»:
«Микс различных уникальных компонентов лука оказывает индукцию апоптоза – вызывает гибель раковой клетки. Например, было исследование, посвящённое терапии аденокарциномы. Помимо противоопухолевого препарата в рацион пациентов добавлялся один из видов лука. В итоге выяснилось, что лук оказал мощное дополнительное действие, усилив эффект лекарства. Думаю, это очень перспективное направление в фармпромышленности – будут использоваться экстракты лука, луковой шелухи».
Дианова призвала включать в рацион разные виды лука в любых видах. Растение даже при термообработке не теряет своих уникальных свойств:
«Да, витамин С, который в луке тоже есть, при нагревании разрушается. Но это не так страшно, поскольку лук не основной источник витамина С в рационе. Зато антиоксидантная активность при термообработке лука (особенно сортов яркого цвета, например красного или фиолетового) не только не уменьшается, а усиливается».
Однако из-за фруктанов – особой группы полисахаридов – у некоторых людей наблюдается непереносимость лука. К тому же в сыром виде он может вызывать изжогу, предупредила гастроэнтеролог:
«Пациенты с синдромом раздражённого кишечника, у которых повышена висцеральная чувствительность к различным продуктам, могут плохо переносить лук, особенно в сыром виде. Им бы я посоветовала оставить в рационе овощ как составляющую часть супов, рагу. Что касается изжоги, тут важно просто понять, какое количество сырого лука не вызывает у человека неприятных эффектов».
По словам Диановой, из-за сокостимулирующего действия лук в сыром виде не рекомендуется употреблять во время обострения таких заболеваний, как гастрит, язва желудка, панкреатит, гепатит, цирроз печени. А при язвенном колите и болезни Крона термически необработанный продукт под запретом даже в период ремиссии.
Здоровым людям, а также пациентам вне стадии обострения врач посоветовала включать лук в повседневный рацион:
«Это полезнейший и к тому же доступный продукт. Здорово, если в день в разном виде человек съедает 30–50 граммов лука».
В определённой степени заменить сырой или термически обработанный продукт способны приправы на основе сушёного овоща. Эксперт отметила, что в таком продукте меньше эфирных масел, но многие важные элементы сохраняются (особенно много антиоксидантов в сортах яркого цвета).
Ранее врачи рассказали «Абзацу», какие витамины можно принимать без анализов.
Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.
