Можно ли обойтись без фруктов?

Глобально – да. Но эксперты придерживаются позиции, что не вводить их в свой рацион – по меньшей мере недальновидно. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым людям съедать минимум 400 г овощей и фруктов в день. Современные исследования подтверждают небесполезность этой рекомендации.

В 2014 году американские и китайские исследователи провели большой мета-анализ данных о рационе и смертности более 800 тыс. человек и пришли к выводу, что диета, богатая фруктами и овощами, способствует увеличению продолжительности жизни. Например, каждая порция овощей или фруктов (примерно 80 г) способна сократить относительный риск преждевременной смерти от любых причин на 5%, говорится в публикации на страницах научного журнала The BMJ. Причём пять порций – пороговое значение, при большем потреблении овощей и фруктов риски не снижались.

Когда фрукты небезопасны

Неприятные симптомы после поедания фруктов могут появиться даже у людей со здоровым желудком, но для этого придётся постараться. Например, съесть за раз чрезмерно много фруктов или абсолютно не прожёвывать их.

В остальном фрукты безопасны, даже если они очень кислые, заявил в беседе с корреспондентом «Абзаца» к.м.н., гастроэнтеролог, гепатолог, автор бестселлеров о здоровье Сергей Вялов. Правда, врач подчеркнул, что безопасны они именно для здорового желудка, для больного же фрукты, как и многие другие продукты, могут представлять угрозу.

«Например, кислые фрукты усиливают желудочную секрецию, а некоторые сами по себе могут раздражать повреждённую слизистую. Поэтому с любым гастритом или язвой фрукты в свежем виде лучше не употреблять», – предупредил Вялов.

Также некоторые ограничения по фруктам (определённый вид, количество) могут быть рекомендованы аллергикам, пациентам с сахарным диабетом, хроническим панкреатитом (или в стадии обострения), заболеваниями почек и сердца, с предрасположенностью к отёкам, отметила к.м.н., терапевт, диетолог клиники «Омниус» Наталья Артемьева.

С какими фруктами важно знать меру

Во всех фруктах содержится достаточно много глюкозы и фруктозы. Как подчеркнула Артемьева, людям с нарушением регуляции фруктозы особенно важно не переедать:

«Белок ГЛЮТ-5 обеспечивает перенос фруктозы из желудочно-кишечного тракта в энтероциты тонкой кишки. Если этот процесс нарушен, большое количество фруктозы остаётся в кишечнике, вызывая вздутие, газообразование и иногда даже диарею».

В список фруктов, которых нежелательно переедать, терапевт включила виноград, хурму, бананы – в них очень много фруктозы. Гастроэнтеролог призвал с чувством меры относиться к ананасу, поскольку в продукте содержится бромелаин:

«Этот фермент расщепляет белки, именно поэтому при поедании ананаса мы чувствуем, что во рту щиплет, – это бромелаин разрушает слизистую оболочку рта. То же самое происходит и в желудке. Если съесть побольше ананаса, можно убить даже «железный» желудок».

Схожий по действию фермент папаин содержится в киви и папайе. Гастроэнтеролог Вялов обратил внимание, что эти продукты зачастую используются в кулинарии в тандеме с мясом, чтобы расщепить белок и тем самым размягчить его:

«А во рту и желудке киви и папайя «переваривают» слизистую. Но всё будет зависеть от количества. Если начинает щипать во рту и на языке, то пора остановиться».

Делая выбор между фруктами и ягодами, Артемьева посоветовала по возможности отдавать предпочтение последним (желательно ягодам тёмного цвета, они являются основными источниками антоцианов – растительных пигментов, которые обладают в том числе антиоксидантными свойствами). Особенно эта рекомендация касается людей, у которых есть проблемы с углеводным обменом.

Как правильно есть фрукты

В разговоре с «Абзацем» гастроэнтеролог Вялов подчеркнул, что в большинстве случаев «убить» желудок фруктами не получится. Тем не менее следует употреблять их правильно:

• Тщательно мойте фрукты перед употреблением (элементарная гигиена способна снизить вероятность заражения инфекциями).

«У такого заболевания, как гастроэнтерит, в основном инфекционная природа. А от фруктов, лежащих на земле, можно также заразиться гельминтами», – предупредил Вялов.

• Очищайте плод от кожуры, если вы не уверены, что продукт не обрабатывался теми или иными химикатами.
• Не ешьте крупные и острые косточки (но мелкие употреблять в пищу можно, они не вызовут обострение аппендицита).
• Не ешьте кислые фрукты, если у вас больной желудок, например в анамнезе есть язва, эрозивный гастрит (после лечения эти продукты можно ввести в рацион).
• Не объедайтесь фруктами.

«При возникновении чувства насыщения потребление фруктов нужно немедленно прекратить и возобновить не ранее, чем ощущение голода появится снова», – обратил внимание Вялов.

Когда и с чем можно есть фрукты

Нет универсального совета, в какое время суток и в какой момент трапезы лучше есть фрукты. Решение должно приниматься в индивидуальном порядке, исходя из особенностей состояния здоровья человека, подчеркнула Артемьева. Но большинству людей специалисты рекомендуют потреблять фрукты после основного приёма пищи.

«В этом совете есть небольшая хитрость – после трапезы вы уже будете сыты и съедите не так много фруктов», – объяснила собеседница «Абзаца».

Терапевт назвала самые неудачные пищевые тандемы: микс круп/ углеводистых/крахмалистых продуктов (лапша, картофель) и фруктов, а также сочетание фруктозы и лактозы, поскольку непереносимость лактозы и нарушение регуляции фруктозы – сейчас нередкие явления.

Ранее эксперты дали советы читателям «Абзаца», как есть фрукты и не набирать вес.

Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.