Эксперты объяснили, как правильно выбирать зефир
Кондитерская фабрика «Сокол» намерена обратиться в суд, чтобы Telegram-каналы опровергли сообщения о случаях отравления людей зефиром «Жизель». Об этом сообщил ТАСС коммерческий директор компании Михаил Шамис.
Продукт выпускается с 2018 года без изменения рецептуры, он представлен во всех федеральных и многих региональных сетях. Шамис утверждает, что «более 90% жалоб связаны с нарушением нормы потребления».
Дело в том, что «Жизель» содержит мальтитный сироп, который используется в качестве сахарозаменителя. Это вещество, как и другие сахароспирты, оказывает слабительное действие, приводя к диарее при чрезмерном потреблении.
Telegram-канал Mash публиковал жалобы россиян на вздутие, боли в животе и расстройство желудка после приёма сладости. Из-за сообщений в прессе «Жизель» сняли с продажи в нескольких торговых сетях.
На фоне этого «Абзац» решил узнать у специалистов, как выбрать зефир, чтобы не отравиться. Диетолог Марият Мухина объяснила, что прежде всего нужно обращать внимание на состав.
Там должны быть только натуральные продукты, никаких ароматизаторов и искусственных красителей. От зефира в шоколадной глазури эксперт советует отказаться.
«Именно в глазури и кроются все опасности, потому что там могут быть и ненатуральные ингредиенты, и растительные масла, спреды, маргарины. Детям желательно вообще не брать такой зефир. Кроме того, в нём могут заводиться и бактерии, и грибки», – предупреждает Мухина в разговоре с «Абзацем».
Кондитерское изделие, добавила она, должно быть мягким и воздушным. Корочка может свидетельствовать о нарушении сроков хранения.
Нутрициолог Марина Кумерина призывает покупателей смотреть на срок годности продукта и его внешний вид. Также она рекомендовала приобретать товары известных производителей, потому что они с большей вероятностью тщательно следят за качеством продукции.
Что касается случаев с отравлением зефиром «Жизель», Кумерина предположила, что на фабрике могли «переборщить» с добавлением мальтитного сиропа.
«Возможно, что там, на самом производстве, рецептура была нарушена, технические условия не соблюдены. Это привело к отравлению, а не то, что продукт неправильно хранился, я так думаю», – сказала она «Абзацу».
В целом можно потреблять 50–100 граммов зефира в день, считает нутрициолог.
«Это самая полезная, собственно говоря, сладость из всех имеющихся. Там натуральные компоненты, отсутствуют консерванты, красители – как в зефире, так и в пастиле. Мы как раз их рекомендуем к чаю в качестве перекуса», – посоветовала эксперт.
Ранее «Абзац» писал, почему осенью хочется больше есть.
