Диетолог рассказала о пользе мяса ламы

Боливия подала запрос на начало экспорта мяса ламы в Россию, сообщил РИА «Новости» директор национальной службы по фитосанитарному контролю и безопасности продуктов питания Хавьер Суарес.

Мясо ламы издавна употребляют в пищу в Перу, Боливии и ряде других стран, рассказала «Абзацу» врач-диетолог Елена Соломатина.

«На вкус – что-то среднее между нежирной говядиной и курицей. Кому как кажется. Оно сладковато, не имеет ярко выраженного запаха, впитывает запах гарнира, в котором лежит ряд специй. Лама [в период жизни] не стоит в стойле, двигается, поэтому в мясе много белка, очень мало жира. Меньше, чем в курице. Мало холестерина, оно диетическое, [в нём] много железа. И в общем достаточно нежное, что тоже немаловажно, потому что в этом случае мясо хорошо усваивается. Наверное, у этого мяса есть будущее в нашей стране», – сказала Соломатина.

Она добавила, что у ламы практически не бывает заболеваний, которые характерны, к примеру, для коров и свиней. Тем не менее поставки пройдут необходимый санитарный контроль.

Ранее терапевт назвала продукты, сравнимые по питательности с мясом.