Многие жители нашей страны открывают сезон шашлыков в майские праздники. Кто-то ездит за город, а кто-то устраивает пикник в специально отведённых в городе местах. Популярные артисты также не отказывают себе в удовольствии пожарить мясо на открытом огне.

О секретах приготовления шашлыка, которыми пользуются российские деятели культуры, – в материале «Абзаца».

Денис Мацуев и главный принцип приготовления шашлыка

Народный артист России, пианист-виртуоз Денис Мацуев поделился с «Абзацем» главным секретом приготовления шашлыка. Он считает, что мясо необходимо готовить на природе и делать это с любовью.

«Шашлык надо готовить обязательно на природе, на свежем воздухе. Должно быть качественное мясо, хороший маринад. Мясо я предпочитаю любое, маринад – классический. В процесс готовки следует вкладывать душу, иначе ничего не получится. Некоторые говорят, что шашлык должны готовить именно мужчины, но я так не считаю. Если готовить с любовью, получится прекрасно», – поделился музыкант.

По его словам, самые яркие впечатления от процесса – когда ставишь шампуры на мангал и ощущаешь первые ароматы блюда.

Оскар Кучера и естественный вкус хорошего мяса

Актёр и телеведущий Оскар Кучера признался «Абзацу», что часто готовит мясо на открытом огне и предпочитает добавлять в него только соль и перец. Тем не менее он поделился рецептом классического маринада.

«Я люблю готовить. Мы живём за городом, поэтому шашлыки бывают у нас на столе часто. Понимание процесса приготовления приходит с опытом. Я считаю, что никаких маринадов вообще не нужно. Хорошее мясо просто необходимо правильно пожарить. Я добавляю в него только соль и перец. Если кому-то хочется сделать маринад, можно выбрать классический – из соли, перца, кинзы и чайной ложки уксуса», – рассказал Кучера.

Он отметил, что предпочитает для приготовления шашлыка брать говядину или баранину.

Алексей Огурцов и фирменный метод приготовления маринада

Заслуженный артист Российской Федерации Алексей Огурцов в разговоре с «Абзацем» признался, что делает маринад по собственному рецепту. Причём он готовит на открытом огне не только мясо, но и рыбу.

«Я вымачиваю шашлыки вместе с огурцами и лимоном. В нашей семье Огурцовых девиз такой: «Каждая песчинка – в желудке витаминка». Мы любим шашлыки из курицы, рыбы, говядины, свинины. Ставим вместе с ними на стол зелень и картошечку. Мы за здоровый образ жизни!» – сообщил актёр.

Он признался, что также готовит к мясу домашние напитки, например вино и чачу.

Сергей Галанин и надежда на кулинарные способности близких

Лидер группы «СерьГа» Сергей Галанин сообщил «Абзацу», что предпочитает наблюдать за тем, как готовят его друзья и близкие. Он доверяет их способностям и всегда готов к кулинарным экспериментам.

«Я люблю кушать, а готовить – нет. Но всегда участвую в процессе – спонсирую его. Я доверяю человеку, который в данной компании проявляет свои способности, экспериментирует на нас остальных. Есть момент такой, что в последнее время мы чаще выбираем баранину, а не свинину. Хотя я никого не хочу в этом смысле переубеждать. Если я в гостях, съем любой шашлык», – заявил Галанин.

Он подчеркнул, что самое главное – это чтобы мясо было приготовлено от души и умелыми руками.

На майские праздники многие употребляют неограниченное количество жареного мяса. Врачи-диетологи призывают отдыхающих не переедать и внимательно относиться к выбору продуктов для приготовления на открытом огне.

Мясо обязательно должно быть свежим и качественным. Также специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с более низким содержанием жира, не налегать на майонезные соусы и отказаться от злоупотребления горячительными напитками.