«Салаты-убийцы»: врач предупредила о главных опасностях новогоднего застолья
Новогодние праздники традиционно сопровождаются обильными застольями, однако именно в этот период резко возрастает количество обращений к врачам с жалобами на пищевые отравления, обострения гастрита и панкреатита. Об этом «Известиям» рассказала врач-диетолог.
По словам специалиста, наибольшую опасность представляют блюда с майонезом – прежде всего салаты, которые часто готовятся заранее и долго хранятся при комнатной температуре. Такие продукты создают благоприятную среду для размножения бактерий, а в сочетании с жирной пищей и алкоголем становятся серьезной нагрузкой для пищеварительной системы.
Особую опасность представляют так называемые «праздничные комбинации» – салаты с майонезом, мясные закуски, соленая рыба и алкоголь. По словам специалиста, подобное сочетание создает экстремальную нагрузку на поджелудочную железу и печень. Дополнительный риск несут блюда, которые долго стоят на столе без охлаждения.
Эксперт отметила, что за один праздничный вечер человек нередко употребляет до 3 тысяч килокалорий – это суточная норма взрослого человека. При этом количество жиров может превышать допустимые значения в два раза. Особенно опасно переедание для людей с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, а также для пожилых.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, врач рекомендует придерживаться умеренности, отказаться от смешивания алкоголя, выбирать более легкие блюда и не забывать о перерывах между приемами пищи. Также важно не начинать праздник на голодный желудок и не доедать все «из вежливости».
Ранее стало известно самое опасное блюдо на новогоднем столе, а также то, что безопасный срок хранения оливье составляет не более двух суток, и то только при условии, что салат не заправлен.
