Заправка для борща может быть опасна для здоровья

Борщ может быть вреден для здоровья, несмотря на наличие витаминов, минералов и клетчатки, заявила в беседе с Lenta.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

Людям с проблемами ЖКТ, подагрой, лишним весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями противопоказаны наваристые борщи. Бульон, в котором долго варились кости, особенно вреден для людей с гастритом, язвой, панкреатитом и подагрой.

Дело в том, что при длительной термической обработке из мяса могут выделяться тяжелые металлы и токсические вещества. Кроме того, зажарка на большом количестве масла грозит изжогой и лишними калориями.

Овощи при плохой или быстрой варке могут выделять нитраты, опасные при нарушениях артериального давления, ишемической болезни сердца и повышенном внутричерепном давлении.

Помимо прочего, нитраты способствуют образованию метгемоглобина, который ухудшает снабжение тканей кислородом. Борщ с щавелем противопоказан людям с подагрой из-за кислоты, а соленые продукты повышают содержание соли и кислотность.

Ранее врач-эндокринолог, нутрициолог и диетолог Алексей Калинчев в разговоре с «Абзацем» заявил, что сахаросодержащие напитки напрямую повинны в ожирении, которое ведет к сахарному диабету 2-го типа. Однако дополнительные деньги нужно направить не на лечение людей, а на информирование их о вреде сладкой продукции.