Врач объяснила, чем опасно недостаточно приготовленное мясо

Врач-эксперт медицинской компании Вера Серёжина в разговоре с РИАМО объяснила, чем опасно плохо приготовленное мясо или блюда из сырой рыбы, которые часто подают в ресторанах.

По её словам, непрожаренное или недоваренное мясо часто содержит бактерии, которые вызывают гастроэнтерит. Это кампилобактер, сальмонелла, клостридии, кишечная палочка, листерия.

Заболевания особенно тяжело переносят маленькие дети и пожилые люди.

«Наиболее часто встречающиеся диарейные заболевания связаны именно с употреблением небезопасной пищи. Что касается сырой рыбы и морепродуктов – они могут быть источником токсинов, таких как ртуть, или содержать бактерии, которые можно уничтожить только при достаточной термической обработке», – сказала Серёжина.

Рыба и мясо без должной обработки могут быть носителями личинок гельминтов или вируса гепатита А. Часто речь идёт о трихинеллёзе, эхинококкозе, описторхозе, тениозе или цистицеркозе.

Ранее врач общей практики Мария Беляева в комментарии «Абзацу» рассказала, что дефицит рыбы в рационе может привести к нарушению работы мозга.