Диетолог рассказала, что такое древнерусская диета

В Древней Руси основой рациона были крупы, овощи, рыба, мясо, дополненные орехами и ягодами. Пищу готовили на открытом огне, часто тушили или варили, что сохраняло полезные вещества и делало еду лёгкой для усвоения. Специалист по питанию Полина Журавлёва поделилась с Общественной Службой Новостей информацией, как питались люди в то время и какие преимущества и недостатки были у такого рациона.

Основной источник энергии древнерусского человека – каши: гречневая, ячменная, пшённая. Они богаты сложными углеводами и клетчаткой, что полезно для пищеварения и даёт ощущение сытости. Хлеба было много, но он отличался от современного. Технологии обработки были примитивные, хлеб грубого помола сохранял полезные свойства.

Касательно сахара – Журавлёва утверждает, что древние славяне не употребляли его в пищу, а использовали природные заменители – мёд и фрукты.

«Такой подход можно перенять и сегодня, чтобы снизить потребление сахара и улучшить метаболизм. В рацион также входило много овощей: репа, капуста, морковь, свёкла. Эти овощи богаты витаминами и минералами и являются мощными антиоксидантами. А летом и осенью наши предки, как известно, употребляли много ягод и грибов, известных своими целебными свойствами», – отметила диетолог.

Эксперт предлагает следовать опыту предков: отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, сезонным овощам, снизить потребление сахара, заменяя его натуральными альтернативами. Журавлёва уверена, что такие простые шаги помогут сохранить здоровье и энергию.