Диетолог назвала последствия употребления продуктов с «мясным клеем»
Диетолог Полина Журавлёва в разговоре с Общественной Службой Новостей раскрыла последствия употребления продуктов с «мясным клеем».
«Этот монстрофермент, я иначе его не называю, может менять структуру белков. Он, по сути, их склеивает между собой, они не могут свободно передвигаться. Производство от этого проще, только вот пользы не то что нет – это вред, страшный вред», – сказала Журавлёва.
По её словам, часто эта добавка встречается в хлебе, молочных продуктах, колбасных изделиях и даже сладостях. Специалист подчеркнула, что производители таким образом экономят: трансглютаминаза обеспечивает безотходное производство, а значит, даёт возможность экономить на сырье.
Согласно некоторым исследованиям, «мясной клей» всё же наносит немалый вред здоровью человека. Диетолог отметила, что этот фермент ослабляет защитный механизм ЖКТ, способствует наибольшей его «проницаемости», а также обладает другими негативными свойствами.
Ранее диетолог и нутрициолог Елена Соломатина в комментарии «Абзацу» заявила, что человеческому организму «мясной клей» непонятен, поэтому иммунная система может отвечать на него соответствующим образом.
