Нутрициолог Уваровская рассказала, чем томатный сок полезнее свежих плодов
Семейный нутрициолог Ксения Уваровская в разговоре с РИАМО рассказала, что польза томатов при термической обработке только растёт в отличие от многих других овощей.
Уточняется, что томатный сок получают из зрелых плодов – их измельчают, отделяют семена, а далее протирают через сито. Затем протёртая масса нагревается до 75–80 ºC, чтобы уничтожить микроорганизмы, – стерилизуется или пастеризуется.
Отмечается, что витамины и полезные вещества с увеличенной из-за термообработки биодоступностью помогают в вопросах укрепления иммунитета, поддержки работы ЖКТ, здоровья кожи и зрения.
«Благодаря ликопину томатный сок улучшает мужское здоровье, так как является профилактикой простатита, мужского бесплодия и рака простаты. И для женского – поддерживает репродуктивное здоровье, снижает риск развития мастопатии и рака шейки матки», – добавила Уваровская.
По словам эксперта, следует учесть противопоказания и ограничения, перед тем как вводить томатный сок в рацион, в том числе панкреатит, гастрит, удаление желчного пузыря, подагру, мочекаменную болезнь. Нормой для взрослого человека является 200–250 мл сока в день.
Диетолог Полина Журавлёва ранее рассказала о продуктах, которые положительно влияют на обмен веществ. Эксперт указала на кабачки и баклажаны, яйца, а также лесные ягоды и попкорн без добавления масла и сахара.
