Названо самое полезное масло для летних салатов

Летние овощные салаты могут потерять часть своей пользы из-за неправильно выбранной заправки. Диетолог Ольга Редина рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня», что для лучшего усвоения витаминов и антиоксидантов стоит использовать только нерафинированные масла первого холодного отжима.

«Без качественного жира человек не усвоит ни каротиноиды из моркови, ни ликопин из помидоров, ни витамин К из петрушки. Но если залить овощи мертвым, очищенным при высоких температурах маслом, вы получите пустые калории и оксиданты», – объяснила Редина.

По словам специалиста, для классических овощных салатов лучше всего подходит высокоолеиновое подсолнечное масло холодного отжима, для блюд со свеклой или авокадо – льняное, а универсальным вариантом остается оливковое Extra Virgin в бутылке из темного стекла. Диетолог также напомнила, что качественные масла необходимо хранить в холодильнике, защищая их от света, тепла и кислорода.

Ранее врач-методист Екатерина Гузман рассказала, что пальмовое масло нельзя считать исключительно вредным продуктом. По словам специалиста, нерафинированное красное пальмовое масло содержит витамин Е и каротиноиды, обладающие антиоксидантными свойствами.