Нутрициолог объяснила, насколько на самом деле опасно пальмовое масло

Врач-методист Екатерина Гузман в разговоре с телеканалом «Краснодар» объяснила, насколько на самом деле опасно пальмовое масло. По словам эксперта, говорить только о вреде этого продукта – неправильно.

«В пальмовом масле действительно около половины жиров составляют насыщенные жирные кислоты. При чрезмерном употреблении продуктов с их высоким содержанием может повышаться уровень липопротеинов низкой плотности, «плохого» холестерина. Это считается одним из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний», – сказала Гузман.

При этом нерафинированное красное пальмовое масло в своем составе содержит токотриенолы – одну из форм витамина Е, а также каротиноиды, являющиеся предшественниками витамина А и обладающие антиоксидантными свойствами.

Диетолог Нурия Дианова до этого рассказала, как лучше заготавливать ягоды на зиму и почему традиционная варка считается не самым удачным вариантом. При термической обработке значительная часть полезных свойств ягод теряется, более подходящим способом является сушка.