Названы напитки, которые могут помешать усвоению железа
Любимая привычка после обеда может лишать сил: почему чай и кофе лучше пить позже
Нутрициолог Гришина: Чай и кофе снижают усвоение железа до 90%
Привычка пить чай или кофе сразу после обеда может снижать усвоение железа на 70–90% и влиять на уровень энергии. Как рассказала Life.ru клинический взрослый и детский нутрициолог Виктория Гришина, даже правильное питание и прием препаратов железа не всегда дают результат, если сочетать их с такими напитками.
«Во многих научных сообществах открыто говорят, что скрытая пандемия XXI века – это железодефицит. Наши клеточки уже начинают «задыхаться» на уровне органов и тканей, что приводит к гипоксии, а это приводит к снижению энергии, что сказывается на продуктивной работе мозга и тела», – подчеркнула эксперт.
По словам Гришиной, причина заключается в полифенолах, содержащихся в чае и кофе. Эти вещества могут связывать железо и мешать его усвоению организмом.
Нутрициолог посоветовала выдерживать промежуток около полутора-двух часов между приемом пищи или препаратов железа и употреблением напитков. Также для усвоения элемента полезны продукты с витамином C, B9 и B12.
Ранее диетолог Елена Соломатина рассказала, что слишком сильная обжарка кофе может привести к образованию опасных канцерогенных веществ. По словам специалиста, производители иногда используют такую обработку, чтобы скрыть недостатки сырья.
