Найден способ похудеть без строгих диет

Отказ от ультрапереработанных продуктов позволяет снизить потребление калорий без подсчета порций и строгих диет, выяснили ученые из Бристольского университета. Результаты исследования опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition.

Участники исследования две недели питались только необработанной пищей, а затем еще две недели – исключительно ультрапереработанными продуктами.

К необработанным продуктам относится пища в естественном или минимально измененном виде: фрукты, овощи, цельные злаки, бобовые, яйца, рыба и мясо. Ультрапереработанными считаются фастфуд, сладкая выпечка, снеки, полуфабрикаты и готовые блюда.

Ученые анализировали размер порций, калорийность и питательную ценность рациона. Согласно результатам, порции участников из первой группы были гораздо больше по весу, но суточное потребление энергии снижалось в среднем примерно на 300 килокалорий. Вес съеденной пищи увеличивался более чем на 50%, главным образом за счет фруктов и овощей.

Эффект объясняется низкой энергетической плотностью натуральных продуктов. Фрукты и овощи содержат много воды и клетчатки, но мало калорий, поэтому чувство сытости наступает быстрее.

Противоположный эффект наблюдался при употреблении ультрапереработанных продуктов: меньшие по объему порции обеспечивали больше калорий.

Ученые объяснили, что фастфуд и выпечка сочетают жиры и углеводы в пропорциях, которые усиливают удовольствие от еды и стимулируют переедание.

Ранее сообщалось, что популярная диета, при которой человек отказывается от продуктов с содержанием глютена, не всегда приводит к желаемому результату. Как выяснили ученые, похудение может быть связано с изменением структуры питания.