Ученые развеяли миф о безглютеновой диете

Популярная диета, при которой человек отказывается от продуктов с содержанием глютена, может не принести желаемого результата. Как выяснили ученые, похудение может быть связано с изменением структуры питания, сообщает портал The Conversation.

Глютен содержится в пшенице, ржи и ячмене, а значит, в мучной продукции. Во время диеты люди обычно отказываются от пиццы, фастфуда и других более калорийных блюд. Помимо того, в организме может снизиться запас углеводов, что приведет к уходу лишней жидкости.

Врачи также предупредили, что в глютене содержатся клетчатка и витамины группы B, а их исключение может привести к проблемам со здоровьем.

Ранее врач-диетолог Ирина Писарева сообщила, что картофель фри, пончики, луковые кольца и крылышки – самый опасный для здоровья фастфуд. Блюда, приготовленные во фритюре, способствуют образованию трансжиров и канцерогенных веществ (включая акриламид), повышающих риск онкологических заболеваний и системных воспалений, пояснила специалист.