Россияне начали употреблять мясо нерпы

В России начали употреблять в пищу мясо нерпы и моржа, рассказал «Абзацу» шеф-повар Евгений Мещеряков. Специалисты с Сахалина и Камчатки добывают тушки этих животных, а часть из них впоследствии поставляется в виде консервов.

Потребителям также доступно мясо верблюда и кита. Последнее в нашу страну завозят из Японии, добавил собеседник.

«Мясо кита и моржа в Россию завозят давно. Мясо нерпы – недавно. Этим занимаются те специалисты, которые добывают рыбу. На Севере [на Сахалине и Камчатке] они занимаются переработкой нерпы, привозят консервы. Кита в Россию привозят из Японии. Верблюд в том количестве, в котором он есть, недавно появился у нас в стране», – объяснил он.

Широкое распространение в России также получило мясо дикого оленя, лося и медведя. Из этих животных делают колбасу и премиальные полуфабрикаты, уточнил Мещеряков.

Также посетители ресторанов могут попробовать на вкус оленину, верблюжатину, страусятину. Как объяснил шеф-повар, эти виды мяса считаются нишевыми и производятся на отечественных хозяйствах.

Ранее врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова предупредила, что избыточное употребление колбасных изделий в пищу может привести к скорому старению. По словам специалиста, в этом продукте содержится большое количество компонентов, способных сократить жизнь.

Кроме того, копчености, колбасы и красное мясо могут спровоцировать рак, рассказал руководитель онкоцентра «СМ-Клиника» врач-онколог, гематолог, радиотерапевт высшей категории, д. м. н., профессор Александр Серяков. Как уточнил доктор, в них содержатся опасные канцерогенные вещества, провоцирующие мутации в клетках желудка и приводящие к развитию опухолевых процессов.