Брокколи и цветная капуста могут стабилизировать уровень сахара в крови

Исследователи из Университета Эдит Коуэн выяснили, что крестоцветные овощи – брокколи, капуста, цветная капуста и кейл – могут стабилизировать уровень сахара в крови. Результаты работы опубликованы в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism.

Участники эксперимента две недели ели по четыре порции крестоцветных или корнеплодов и тыквенных овощей. Было установлено, что при употреблении брокколи и капусты сахар в крови колебался меньше, а скачки после еды были ниже, чем при употреблении картофеля, моркови или тыквы.

Сглаживание пиков глюкозы и снижение ее вариабельности важно для людей с риском диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. При этом крестоцветные являются не самыми популярными овощами в рационе.

Употребление брокколи, бок-чоя или капусты может стать простым способом улучшить контроль сахара и снизить долгосрочные риски для здоровья.

Ранее ученые выяснили, что киви существенно улучшает психическое состояние. Биоактивные вещества, которые содержатся в киви, усиливают антиоксидантные свойства и оказывают поддержку нервной системе.