Основатель «Теремка» предложил варианты национальных блюд вместо бургеров и картофеля фри
Популярными национальными блюдами из сегмента стритфуда могут быть блины и пирожки, поделился мнением с «Абзацем» предприниматель, основатель сети быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров. Так он прокомментировал новость о том, что Минпромторг намерен популяризировать российскую кухню и даже создаст для этого отдельную рабочую группу.
«Я считаю, что блины – это главное блюдо, которое могло бы стать представителем русской кухни. Также можно прекрасно строить бизнес с пирожками, пирогами и пельменями. Кроме того, в нашей национальной кухне есть большой выбор супов. Их можно продавать в сетях быстрого питания. Во многих странах супы не очень популярны. И, условно говоря, есть один или два, которые у всех на слуху. В азиатской кухне, например, это удон и рамен. В Италии есть суп минестроне. Но что касается русской кухни, то в меню наших ресторанов можно спокойно добавить 10 различных супов. И все они будут покупаться и формировать полноценный обед», – отметил Гончаров.
Предприниматель добавил, что в последние десятилетия меню современных российских ресторанов создавалось во многом шеф-поварами из других стран. По его мнению, именно по этой причине национальная кухня стала менее популярной.
«На работу приглашали немцев, французов и итальянцев. Естественно, они русскую кухню не знали. И мы получили то, что получили. Плюс влияние американских фастфуд-компаний, таких как McDonald’s, тоже внесло свою лепту», – заключил спикер.
Ранее депутат Брянской областной думы и председатель общероссийского общественного движения «Россия православная» Михаил Иванов предложил разработать и внедрить в стране государственный стандарт (ГОСТ) на блины, предлагаемые предприятиями общественного питания. Он подчеркнул, что это позволит организациям гарантировать качество и безопасность своей продукции, а потребителям – избежать неприятных последствий.
Общественник отметил, что каждый год в стране случается ряд инцидентов, связанных с употреблением некачественной еды. Так, в октябре 2024-го в одной из школ на Камчатке произошло массовое отравление детей из-за сальмонеллы в яичной смеси, из которой ученикам готовили блины.
В свою очередь диетолог-нутрициолог София Кованова рассказала, что в день следует съедать не более двух блинов. Если же они с начинкой, то достаточно и одного.
