Врач назвала максимально допустимую порцию шашлыка за один раз
За один раз рекомендуется есть не больше 100 граммов шашлыка для женщин и 150 для мужчин, рассказала «Абзацу» исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. Лучше всего употреблять постное мясо, курицу или вовсе перейти на рыбу.
Маринад не должен быть перегружен, можно добавить свежий лук, газированную воду или кефир, причем первый ни в коем случае не стоит жарить вместе с мясом на мангале. А вот солить и перчить шашлык специалист советует прямо перед подачей.
При принятии пищи не стоит пренебрегать правилом тарелки. По словам Диановой, оптимально взять посуду диаметром 20–22 см и соблюдать принцип, при котором половину блюда будут занимать свежие овощи.
«Главное – это не есть прям с утра до вечера и каждый день. Вы должны собрать принцип тарелки. Разместить на нее кусок подсушенного цельнозернового хлеба или несколько картошин, три – пять кусков шашлыка. В зависимости от их размера это будет примерно от 100 граммов мяса, должно быть не менее 200 граммов овощей и зелени, тогда вы более-менее сбалансировали, снизили вред приготовленного на открытом огне мяса. Половина тарелки у нас под овощи несоленые, нужно отдавать предпочтение свежим, и там еще обязательно должна быть зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик). За один прием женщине 100 граммов мяса более чем достаточно. Мужчине можно 150», – сказала специалист.
Когда жарите шашлык, следите за тем, чтобы куски были равномерно нарезаны и распределены по жарочной поверхности. Избегайте обугленных кусков, так как в них содержится большое количество канцерогенов.
«Пить или не пить? Конечно, не пить. Или надо ограничиться одной дозой, какой бы этот напиток ни был. <...> [От] употребления красного вина и мяса баранины, говядины и свинины мочевая кислота будет выше, подагра обострится и прочие заболевания», – предупредила Дианова.
По мнению врача, в перерывах между поеданием шашлыка лучше занять себя активными играми и прогулками. Повторный прием пищи можно сделать через три-четыре часа.
Для того чтобы пожарить шашлык, идеально подойдет дача. Но МЧС предупреждает, что, согласно правилам безопасности, для этого на участке должно быть оборудовано специальное место с железным или каменным мангалом.
Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.
