Россиянам назвали особенности правильного маринада для шашлыка

До майских праздников остаётся чуть меньше двух недель. Многие россияне в выходные отправятся на природу: на дачу, в походы, на туристические базы... Часто такое времяпрепровождение сопровождается приготовлением шашлыка. Бренд-шеф Григорий Мосин рассказал Life.ru, как сделать это блюдо мягким, сочным и насыщенным по вкусу.

По словам эксперта, в маринаде ключевую роль играет кислота, которая разрушает белковые волокна, тем самым делая мясо нежным. Можно применять лимонный сок, яблочный или винный уксус, а для курицы и баранины подходит кефир или йогурт. Чтобы продукт оставался сочным, допускается добавление растительного масла, чаще всего оливкового или подсолнечного.

«Оптимальные пропорции для маринада могут варьироваться в зависимости от типа мяса и ваших предпочтений. Однако, как правило, хорошая основа выглядит так: одна часть кислоты (уксус или лимонный сок), три части масла, специи по вкусу», – сказал Мосин.

Ранее диетолог Владислава Подымникова рассказала, что мясо, которое было приготовлено на мангале, может помочь согнать отёки и привести себя в форму.