Назван продукт, который полезнее есть в консервированном виде

Употребление помидоров в консервированном или вяленом виде приносит организму больше пользы, чем в сыром, рассказала в беседе с «Абзацем» врач-диетолог Римма Мойсенко. По ее словам, весь секрет кроется в рекордной концентрации антиоксиданта ликопина.

«Концентрация ликопина, самого главного антиоксиданта, который находится в помидорах, увеличивается в разы при консервации, при термической обработке. Процентное содержание ликопина растет, и помидоры вяленые или консервированные как раз хороши как источник ликопина, то есть того антиоксиданта, который защищает нас от различных заболеваний в принципе», – пояснила Мойсенко.

По словам эксперта, этот природный антиоксидант помогает телу не допустить развития скрытых болезней и внутренних воспалений. По силе воздействия на организм ликопин может превосходить привычные витамины C и E.

Польза таких помидоров подтверждается научными данными. Исследователи из Корнеллского университета доказали, что нагревание томатов разрушает жесткие клеточные стенки овоща и меняет форму ликопина. В результате термической обработки доступность антиоксиданта для организма человека увеличивается более чем на 35–50% по сравнению со свежими плодами.

Ранее эндокринолог и диетолог Алексей Калинчев рассказал, что сочетание мяса и молока в приемах пищи может запустить процессы брожения и гниения в желудке. По его словам, люди, допускающие такую ошибку, чаще остальных могут сталкиваться с ощущением тяжести и метеоризмом.