Врач рассказала, может ли имитированная икра полностью заменить настоящую

Имитированная икра уступает настоящей по пищевой ценности, заявила в разговоре с РИАМО гастроэнтеролог Екатерина Кашух. По словам врача, пробойная икра в составе содержит белок с нужными аминокислотами, омега-3 жирные кислоты, витамин D и иные питательные вещества.

«Имитированная икра уступает настоящей по пищевой ценности. Основную часть такого продукта может составлять вода, поэтому рассчитывать на высокое содержание белка и полезных жиров обычно не приходится. Впрочем, некоторые рецептуры предусматривают добавление рыбьего жира и других питательных ингредиентов», – сказала Кашух.

Собеседница издания отметила, что при выборе икры важно смотреть не только на ее внешний вид и вкус, но и оценивать состав. Эксперт добавила, что имитированные аналоги могут быть похожи на натуральный деликатес, но необязательно обладать сопоставимой пищевой ценностью.

Ранее сообщалось, что к новогодним праздникам красная икра в России может подорожать почти в пять раз. Одной из возможных причин дефицита называли нападения акул на лососевых у дальневосточного побережья.