Гастроэнтеролог объяснила, стоит ли добавлять в рацион пищевые дрожжи

Пищевые неактивные дрожжи могут стать полезным дополнением к рациону, но считать их универсальным продуктом для укрепления здоровья не стоит, рассказала гастроэнтеролог и диетолог Александра Разаренова в беседе с радио Sputnik. По ее словам, неактивные дрожжи содержат белок, витамины группы B и бета-глюканы, однако не могут считаться полноценным источником витамина B12 и не оказывают самостоятельного иммуномодулирующего эффекта. 

«Пищевые неактивные дрожжи уже непригодны для кулинарии в классическом варианте, но становятся интересным дополнением к нашему рациону, потому что они имеют такой интересный, орехово-сырный вкус, вкус умами. Это помогает разнообразить вкусовую палитру привычных продуктов», – отметила Разаренова.

Диетолог подчеркнула, что состояние иммунной системы зависит прежде всего от общего рациона, образа жизни и достаточного потребления витаминов и антиоксидантов, а пищевые дрожжи лишь дополняют сбалансированное питание.

Ранее врач-методист Центра общественного здоровья Краснодарского края Екатерина Гузман рассказала, что квас обладает полезными свойствами, но подходит не всем. По ее словам, людям с диабетом, ожирением и гастритом следует употреблять этот напиток с осторожностью.