Диетолог рассказала, в каком виде кабачки приносят максимум пользы

Молодые кабачки необязательно подвергать термической обработке, поскольку их можно есть сырыми. Об этом кандидат медицинских наук врач-диетолог Елена Соломатина рассказала в эфире радио Sputnik.

«Привычный для многих способ приготовления, например жарка на сковороде, к сожалению, фактически нивелирует пользу кабачков, поэтому их нужно запекать, тушить или есть сырыми, добавлять в различные блюда. Поскольку у них вкус нейтральный, поэтому начинять можно чем угодно», – поделилась медик.

Она объяснила, что кабачки содержат много воды, клетчатки и антиоксидантов, благодаря чему способствуют пищеварению, поддерживают здоровье глаз и помогают контролировать уровень сахара в крови. Также диетолог отметила, что хорошим вариантом приготовления являются кабачковые оладьи: овощ снижает влияние муки и сахара на уровень глюкозы и делает блюдо более богатым клетчаткой.

Ранее офтальмолог Мария Левина рассказала «Абзацу», что после 50 лет поддерживать здоровье глаз помогают продукты, богатые антиоксидантами и витаминами. По словам специалиста, в рацион стоит включать шпинат, морковь и жирную рыбу, однако одного правильного питания для сохранения зрения недостаточно.