Врач оценила риски отравления в ресторанах быстрого питания

В десяти штатах США зафиксирована вспышка кишечной палочки, пострадали 48 человек, ещё один умер. Об этом сообщила пресс-служба Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

К этому мог привести лук в четвертьфунтовых бургерах McDonald's, заявил президент американского подразделения компании Джо Эрлингер. Их как раз и употребили все пострадавшие.

На фоне этого врач-диетолог Наталья Круглова сказала «Абзацу», что опасаться отдельных продуктов и блюд в ресторанах быстрого питания с точки зрения микробиологической безопасности не стоит. Это объясняется тем, что правила, которые регламентируют приёмку и транспортировку сырья, нивелируют возможные риски в силу своей строгости.

«Если мы говорим про микробиологическую безопасность, то фастфуд здесь неплохо застрахован. Потому что в больших сетях у них достаточно неплохо прописана инструкция и с точки зрения термической обработки, и с точки зрения товарного соседства, когда продукты из разных категорий вместе хранятся», – сказала она.

Чаще всего можно отравиться скоропортящимися и молочными продуктами, добавила эксперт. В том числе мясом и яйцами, которые не прошли необходимую термическую обработку.

Ранее врач рассказал об опасности отравления мармеладными мишками.