Врач сообщил об особой опасности употребления шаурмы летом

«Роскачество» провело исследование продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге шаурмы и обнаружило в подавляющем большинстве продукции золотистый стафилококк, листерии и кишечную палочку.

Шаурма представляет собой многокомпонентное блюдо, при приготовлении которого возрастает возможность развития различных бактерий, которые приводят к инфекционным осложнениям, рассказал «Абзацу» врач-терапевт Андрей Кондрахин. По его словам, употреблять шаурму особенно опасно в летнее время.

«Там и соус, и мясо, и хлеб – создаётся больше условий, чтобы произошло увеличение биомассы. Здесь надо помнить, что летом употреблять шаурму гораздо опаснее. Это связано также с тем, что мы потеем, руки мы не обрабатываем, на руках быстрее всего образуется различная микрофлора. И если мы шаурму берём, которая сделана с нарушением гигиенических стандартов приготовления и поддержки чистоты на производстве, то очень быстро формируется флора, которая может попасть на продукт и заразить его. Соответственно, продукт станет непригодным в течение нескольких часов», – сказал Кондрахин.

Он добавил, что важен внешний вид блюда: продукция должна выглядеть аппетитно. Если шаурма имеет странный цвет или вкус, есть её не стоит. Кроме того, необходимо, чтобы блюдо готовили при покупателе.

Ранее в комитете Госдумы по охране здоровья выступили за создание единого стандарта приготовления шаурмы.