Врач рассказала, на что нужно обратить внимание при покупке шаурмы

Роскачество провело исследование продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге шаурмы и обнаружило в подавляющем большинстве продукции золотистый стафилококк, листерии и кишечную палочку.

У продавца должны быть разрешительные документы на блюдо, а также им должны быть соблюдены условия труда и правила хранения, температурный режим, чтобы не образовывались микроорганизмы, рассказала «Абзацу» врач-терапевт Севинч Алиева.

«Именно на фоне этого развиваются кишечные и бактериальные инфекции, пациенты попадают в реанимацию или травятся. Быстро портится мясо, микроорганизмы быстро [размножаются], и мы начинаем себя плохо чувствовать, у нас появляются расстройства в виде частого жидкого стула или диареи, рвота, температура, боль в животе – у всех по-разному протекает. Люди должны соблюдать гигиену труда. Также человек не должен грязными руками есть эту шаурму. Но в основном у нас это протекает на бегу, тогда хотя бы руки обработать надо антисептиком. У сотрудника должны быть чистые руки, служебная одежда, перчатки, волосы закрыты, чтобы инфекция и волосы в шаурму не попали», – добавила она.

Эксперт подчеркнула, что на практике дизентерия вследствие отравления шаурмой бывает редко. Чаще возникает сальмонеллёз, кишечная палочка, различные паразиты, включая аскарид, лямблии, и описторхозы.

Ранее в комитете Госдумы по охране здоровья выступили за создание единого стандарта приготовления шаурмы.