В Роспотребнадзоре рассказали, как себя защитить от листерии и сальмонеллы в пельменях

Роскачество обнаружило в пельменях популярных у россиян торговых марок патогенные бактерии – листерии и сальмонеллы. Эти бактерии способны вызвать серьёзную кишечную инфекцию с побочными последствиями, рассказала «Абзацу» начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. Чтобы защитить себя от них, нужно соблюдать ряд условий.

«При покупке пельменей или другой замороженной продукции надо внимательно посмотреть на условия её хранения. Вся замороженная продукция должна храниться при температуре не выше -18 градусов. На всех единицах морозильной техники должен быть установлен термометр. Если температура выше, то начинается рост этой микрофлоры. Если пельмени слиплись, значит, их хранили неправильно и они могли разморозиться. Варить нужно так, как указано на этикетке. Температура внутри продукта должна достигнуть не ниже 85 градусов и продержаться не менее трёх минут», – сказала Раева.

Ранее в Роспотребнадзоре рассказали о том, что из-за вспышек сальмонеллёза в России в 2022 году пострадали 1,2 тыс. человек.