Россиянам объяснили, когда овощи с щавелевой кислотой опасны

Щавелевая кислота содержится в ревене, свекле, шпинате, орехах и других привычных продуктах. Врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова рассказала «Москве 24», что при умеренном употреблении они не представляют опасности, однако большое количество оксалатов может навредить организму.

«Есть риск получить острое повреждение почек, уже были зарегистрированы соответствующие клинические случаи. Все это объясняется тем, что щавелевая кислота способна связывать кальций и приводить к формированию оксалатных кристаллов в почечной ткани, которые мешают работе выделительной системы», – объяснила Разаренова.

Поводом для комментария стал случай с женщиной, которую врачи подмосковной больницы спасли после самолечения ревенем. Пациентка выпила 3 л компота и съела два крупных сырых листа растения.

По словам Разареновой, именно листья ревеня содержат много щавелевой кислоты и не рекомендуются в пищу. При избытке оксалатов возможны гипокальциемия, метаболический ацидоз и острая почечная недостаточность. Риск выше у людей с заболеваниями почек, подагрой и склонностью к образованию оксалатных камней.

Ранее диетолог Римма Мойсенко рассказала о принципах летнего питания. Врач порекомендовала добавлять в рацион больше свежих овощей.