В «Роскачестве» рассказали, как выбрать безопасные продукты на рынке

В жаркую погоду качество продуктов на рынках может быстро ухудшаться из-за неправильного хранения, рассказала Lenta.ru директор Центра компетенций в области пищевой безопасности «Роскачества» Елена Спеценко. Она призвала внимательно относиться к условиям продажи мяса, рыбы и молочной продукции.

«В жару скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочка, готовая кулинария, должны находиться в охлаждаемых витринах при температуре не выше плюс шести градусов. Если товар лежит на прилавке под открытым солнцем, даже при наличии льда, от покупки лучше отказаться», – подчеркнула специалист.

По словам Спеценко, при выборе мяса и птицы стоит обращать внимание на запах и внешний вид, а свежую рыбу покупать только с ледяной подушкой. Ягоды, зелень и фрукты необходимо тщательно мыть, а зелень дополнительно замачивать в подсоленной воде.

Эксперт также посоветовала не покупать молочные продукты, хранящиеся вне холодильников, и уже разрезанные арбузы или дыни, поскольку в жару в них быстро размножаются бактерии.

Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, что некоторые продукты из магазинов требуют осторожности, особенно если их употребляют без мытья и термической обработки. По ее словам, в группе риска находятся свежая выпечка, орехи, сухофрукты, кондитерские изделия и продукция из отделов самообслуживания.