Врач-диетолог Русакова: В жару нужно есть больше овощей и фруктов
В летний зной, чтобы не перегружать организм и поддерживать водно-солевой баланс, основу рациона должны составлять легкие продукты с высоким содержанием жидкости. Предпочтение следует отдавать свежим овощам и фруктам, а от тяжелой и соленой пищи лучше отказаться. Об этом в беседе с «Абзацем» рассказала кандидат медицинских наук врач-диетолог Дарья Русакова.
«В жару я рекомендую делать ставку на продукты, которые не перегружают пищеварительный тракт и помогают восполнять запасы воды. Это прежде всего овощи и фрукты: огурцы, где 96% воды, арбузы – 90%, кабачки, а также цитрусовые и разнообразные ягоды, такие как клубника, смородина и крыжовник. Они богаты витаминами и антиоксидантами. Не стоит забывать и о зелени: шпинат, петрушка, укроп и листовой салат восполняют потерянные с потом минералы», – пояснила специалист.
По ее словам, помимо растительной пищи в рационе обязательно должны присутствовать белки, отлично подойдут курица, нежирная рыба, морепродукты, яйца или тофу. Идеально для знойного дня подходят кисломолочные продукты: кефир, натуральный йогурт, тан и айран. Они не только утоляют жажду, но и благотворно влияют на микрофлору кишечника. Также прекрасно освежают холодные супы – традиционная окрошка, гаспачо или свекольник. Для поддержки работы сердца и сосудов в жару в меню должны быть продукты, богатые калием, например бананы и брокколи.
«В жаркую погоду стоит категорически избегать жирной пищи, фастфуда, соленых снеков и острых блюд. Такая еда задерживает воду в организме и создает дополнительную нагрузку. Под запретом также сладкие газированные напитки, соки с высоким содержанием сахара и алкоголь. Питаться следует небольшими порциями три-четыре раза в день, перенося основные приемы пищи на утренние часы и вечер. В период с 12 до 16 часов лучше ограничиваться легкими перекусами: фруктами, йогуртом или овощными салатами. Поздно ужинать тоже не рекомендуется – последний прием пищи должен быть за три-четыре часа до сна», – добавила Русакова.
Кроме того, в жаркую погоду осторожнее нужно относиться к сушам и роллам. Как предупредила врач-гастроэнтеролог Анастасия Гостроус, летом при неправильном хранении в этих блюдах размножаются опасные бактерии, что повышает риск пищевых отравлений.
