Фармацевт назвал сочетание продуктов, после которых живот скажет «пока»
Проблемы с пищеварением чаще возникают не из-за определенного продукта, а из-за неправильного «соседничества». В беседе с aif.ru кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский объяснил, какие продукты нежелательно запивать молоком.
При этом эксперт подчеркнул: об опасности совместного употребления речь не идет, но есть сочетания, которые могут привести к дискомфорту.
1. Соленая рыба
Соль вытягивает жидкость, а молочный белок при контакте с солью сворачивается в плотные, трудно перевариваемые хлопья. В итоге возможны тяжесть, вздутие и ощущение «камня» в животе. Перерыв между рыбой и молоком, по словам Сокольского, должен быть минимум 2–3 часа.
2. Цитрусовые и кислые фрукты (апельсины, лимоны, киви)
Если съесть дольку апельсина и запить молоком или выпить молоко после кислого яблока, кислота вызывает быструю коагуляцию: молоко створожится еще во рту или в пищеводе. Это не опасно, но может привести к изжоге и отрыжке. Промышленные смузи, как отметил эксперт, делают на стабилизаторах или с йогуртом, уже сквашенным продуктом.
3. Дыня
Дыню диетологи советуют есть отдельно от всего. В сочетании с молоком, по словам Сокольского, это серьезная нагрузка на перистальтику: возможны диарея, метеоризм и спазмы.
4. Острые специи и хрен
Острая пища раздражает слизистую. Молоко в такой среде пытается сработать как обволакивающее, но из-за обилия кислот сворачивается, не успев выполнить защитную функцию. Итогом становится неприятный вкус «горелого молока».
5. Колбасные изделия и сосиски
Миф о том, что молоко выводит токсины из полуфабрикатов, научно не обоснован. По словам эксперта, молоко тормозит расщепление жиров и не успевает обработать крахмал, которого много в колбасе. Связка «жир + соль + белок» тяжела для поджелудочной железы.
6. Шоколад и сладкая выпечка (булки, вафли)
Это, как отметил Сокольский, опасно не для пищеварения, а для фигуры: молоко содержит лактозу, а сдоба дает быстрые углеводы, что вместе может вызвать резкий скачок инсулина. Кроме того, танины шоколада блокируют усвоение кальция: молоко с шоколадом вкусно, но кальция вы не получите.
Ранее россиянам рассказали, какая еда опасна для людей в возрасте и назвали самые вредные начинки для блинов.
