Выкручивать или срезать ножом: назван правильный способ собирать грибы в лесу
Для минимизации вреда мицелию грибы следует не выдергивать или срезать ножиком, а аккуратно выкручивать, сообщил «Абзацу» миколог Максим Дьяков. Это значительно снизит вероятность возникновения инфекции на открытом участке грибницы, а также предотвратит возможное гниение.
Кроме того, как уточнил Дьяков, такой способ является достаточно щадящим и не влияет на рост плодов в дальнейшем:
«Конец дебатам о правильном способе собирания грибов еще 40 лет назад положил известный писатель Салаутин. Он написал следующее: чтобы избежать конфликта о том, как осуществлять этот процесс грамотно, грибы нужно аккуратно выкручивать, а потом обрезать ножичком оставшуюся часть. Выкручивая, вы минимально повреждаете грибницу, при этом не создаете ворот для проникновения инфекции. Уже после выкорчевывания низ гриба можно ножичком почистить, чтобы положить в корзину чистым. Но важно: до бесчинства не доводим, сантиметры вымерять необязательно».
Как объяснил эксперт, если собрать гриб неверным образом, можно занести бактерии в корневую систему и спровоцировать гниение плода. Кроме того, оставшийся в земле «пенек» начинает чернеть, что способно привести к поражению мицелия.
Ранее доктор юридических наук Ольга Староверова объяснила, за сбор каких грибов в лесу может грозить штраф. Так, во время прогулки по местности лучше воздержаться от срезания мухомора крошащегося, паутинника душистого, вешенки небродийской, летнего трюфеля и ряда других видов.
В начале сентября эксперты нашли в подмосковном лесу сатанинские грибы, способные нанести вред здоровью неопытных грибников. Как рассказал миколог Андрей Беляев, их опасность заключается в содержании токсинов, которые могут вызвать серьезные отравления при употреблении в пищу.
