Врач предупредила россиян об опасности окрошки

Употребление окрошки может быть опасно для людей с определенными заболеваниями, рассказала «Абзацу» врач – терапевт-диетолог Елена Соломатина. Например, при язве желудка она раздражает слизистую и повышает газообразование.

«При сахарном диабете также лучше отказаться от окрошки, так как блюдо содержит много углеводов и сахара. В крайнем случае при таком диагнозе лучше убрать из состава картофель, а вместо сладкого кваса отдать предпочтение кефиру. Еще от употребления окрошки стоит отказаться людям с синдромом раздраженного кишечника, гастритом, панкреатитом и при заболеваниях щитовидной железы. В суп добавляется редиска. Она обладает раздражающим действием за счет эфирных масел и органических кислот, лук тоже имеет раздражающий эффект», – отметила Соломатина.

Овощи, из которых состоит блюдо, содержат много клетчатки, что может вызывать метеоризм и вздутие живота, добавила врач.

«Стоит отметить, что окрошку всегда едят холодной. А выработка желудочного сока при поступлении холодной пищи снижается, что не позволяет желудку полноценно переварить ее. В результате необработанная пища в кишечнике начинает бродить», – заключила эксперт.

Ранее диетолог, гастроэнтеролог 1-й категории Нурия Дианова рассказала, что окрошку лучше всего готовить на белом квасе. Он обладает преимуществом, так как ферментированная заправка за счет содержания молочной кислоты оказывает антисептическое действие на микрофлору кишечника и держит под контролем условные патогены.

Она подчеркнула, что магазинные версии кваса очень часто содержат слишком много сахара. Сладкий «бульон» в окрошке усилит жажду и желание съесть еще больше. Кислый вариант, напротив, поможет насытить организм.