Учёные узнали о вреде кофе из офисных кофемашин
Шведским учёным удалось выяснить, что кофе, приготовленный в большинстве офисных кофемашин, способствует повышению уровня холестерина. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCD).
В результате удалось выяснить, что в таком кофе содержание дитерпенов, таких как кафестол и кахвеол, выше, чем в напитке, который приготовлен в обычной кофеварке. Именно эти вещества способны повышать уровень холестерина, что приводит к увеличенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.
«Процесс фильтрации имеет решающее значение. Не все кофемашины способны эффективно отфильтровывать эти вещества, и их концентрация может варьироваться в зависимости от типа машины и времени приготовления», – подчёркивает руководитель исследования Дэвид Иггман.
Также отмечается, что кофе, приготовленный методом кипячения, содержит наибольшее количество вредных веществ. В свою очередь, процеженный через бумажный фильтр напиток оказался почти полностью очищен от дитерпенов.
Ранее доцент Финансового университета при Правительстве Российской Федерации Игорь Балынин рассказал, что упаковки шоколада, кофе, чая и масла могут стать меньше в текущем году на 10–20%, эти товары подвержены наибольшему риску шринкфляции.
