Шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, можно ли заменить картошку в новогодних салатах

Картофель за этот год подорожал более чем на 65%. Однако при приготовлении новогодних блюд заменить его каким-то другим овощем на получится, заявил в разговоре с «Абзацем» шеф-повар Василий Емельяненко.

«Нет никаких аналогов картошке. Батат сладкий, и текстура у него другая, и крахмальность другая. Ямс хоть и называют картошкой, но это вообще другой овощ, у него другие характеристики. Если вы готовите блюда с картошкой, то без неё не обойтись», – подчеркнул он.

Ранее врач рассказала, как сделать оливье более полезным для здоровья.