Врач объяснила, можно ли спасти испорченную еду
Опасная идея или работающий способ: можно ли спасти испорченную еду
Врач Симаков: Кипячение не уберет токсины из испорченной еды
Кипячение не уберет токсины из испорченной еды, предупредил гастроэнтеролог Андрей Симаков в разговоре с РИАМО. По словам врача, пытаться спасти такую пищу с помощью термообработки не стоит.
«Кипячение не уберет токсины из испорченной еды. Даже при гибели бактерий во время термической обработки остаются токсины, которые они вырабатывают, – экзотоксины, то есть те, которые выделяются наружу и пропитывают пищу. Более того, они бывают достаточно термостабильными», – сказал Симаков.
Как отметил собеседник издания, отсутствие неприятного запаха или явных признаков порчи не говорит о безопасности продукта. К примеру, ватрушки и пирожки, которые пролежали на жаре при температуре около +30 градусов несколько часов, могут выглядеть вполне съедобными, заявил спикер.
Ранее диетолог Римма Мойсенко рассказала «Абзацу», что замена обычных каш продуктами быстрого приготовления может быть связана с риском развития сахарного диабета и хронического воспаления. По ее словам, в таком виде продукт не приносит организму пользы.