Раскрыт рецепт «каши из топора»

Блюдо «Дружба» является современным аналогом знаменитой «каши из топора», рассказал «Абзацу» шеф-повар Григорий Малышев. По его словам, народное выражение означает угощение, приготовленное из остатков продуктов в одной таре. 

«Каша из топора» – это когда можно сделать что-то фактически из ничего. Приближенный вариант к ней – каша «Дружба». То, что осталось в доме, соединяется в одной кастрюле. Например, рис и пшено один к одному – великолепное сочетание. Главное: сначала сварите пшено, первую воду слейте, залейте снова, затем добавьте рис и доварите», – пояснил Малышев.

Он добавил, что крупы и добавки могут быть любыми в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ранее его коллега – шеф-повар Владимир Батов раскрыл рецепт настоящего борща по ГОСТу. Он подчеркнул, что основой является бульон долгого томления и правильная подготовка овощной заправки, называемой на профессиональном языке брезом.