Гастроэнтеролог предупредил о рисках из-за популярной каши на завтрак

Не все каши одинаково подходят для первого приема пищи, поскольку их польза зависит от качества зерна, степени обработки и гликемического индекса (ГИ). Врач-терапевт, гастроэнтеролог, доцент кафедры поликлинической терапии РНИМУ им. Н. И. Пирогова Дмитрий Карпенко в беседе с «Газетой.Ru» отметил, что при выборе крупы также важно учитывать состояние здоровья человека.

«Нельзя однозначно утверждать, что каши переоценены. Они остаются важным источником питательных веществ, но их польза зависит от вида крупы, способа приготовления и индивидуальных особенностей», – подчеркнул Карпенко.

При этом манную крупу специалист назвал переоцененной, поскольку в ней мало клетчатки и много крахмала, а гликемический индекс может достигать 85. Регулярное употребление большого количества продуктов с высоким ГИ способствует резкому повышению глюкозы и выработке инсулина, что может приводить к накоплению жира. 

Самой полезной крупой врач считает киноа, так как она содержит белок, все девять незаменимых аминокислот, магний, железо и витамины группы B и E, а ее ГИ составляет 40–50. Следом идут гречка и овсянка. 

Ранее врач общей практики Александр Горячев рассказал, что некоторые привычные продукты могут навредить организму при употреблении сразу после пробуждения. По его словам, натощак желудок особенно чувствителен к раздражающим веществам.