Врач предупредила, когда безобидный пикник может стоить здоровья

Употребление фастфуда на пикнике, включая заранее заправленные соусами салаты или готовые бутерброды, рискует обернуться отравлением для отдыхающих, рассказала «Абзацу» врач-диетолог Римма Мойсенко.

Доктор объяснила, что главный подвох безобидного времяпрепровождения на природе с едой кроется в том, что люди нередко забывают позаботиться о сохранности продуктов и берут с собой скоропортящиеся ингредиенты. Долгое нахождение компонентов без охлаждения провоцирует быстрое гниение, повышая риск отравления и возникновения тяжелых заболеваний.

«Пикник, как правило, сопровождается отсутствием холодильника и длительным времяпровождением на природе, и человек, особенно в жаркую погоду, может пойти туда, не подготовившись. Хлеб с готовыми колбасами, возможными йогуртовыми намазками, заправленные сметаной или майонезом салаты – все это через пару часов при определенной температуре подвергается гниению, там распространяется отрицательная флора. Лучше всего брать с собой те ингредиенты и продукты питания, из которых легко приготовить на месте и тут же съесть, например, закрученные роллы. Если делать это чистыми руками и сразу же употреблять внутрь, тогда это будет безопасно», – уточнила Мойсенко.

Крайне осторожными следует быть при покупке и приготовлении на пикнике мяса и рыбы, дополнила диетолог. Их коварство заключается в том, что холодильные камеры, используемые на предприятиях для хранения этих продуктов, не всегда способны выдерживать нужную температуру. Велика вероятность, что человек спровоцирует интоксикацию, употребив небольшую порцию маринованного продукта уже в первые часы отдыха.

«Если компания берет с собой на пикник шашлыки, лучше всего, если мясо или рыба будут мариноваться уже на месте. Это можно сделать быстро, всего за два часа, потому что любые маринады, приготовленные накануне, не всегда могут выдержать перевозки, а термическая обработка в виде жарки не убьет бактерии. Более того, рыба и мясо – те продукты питания, которые быстро портятся при высоких температурах, поэтому их перевозку также следует тщательно продумывать. При 28–30 градусах жары на улице в мясе и рыбе, даже если они неплохо упакованы, размножается патогенная флора, это опять же повышает риск отравления», – подчеркнула врач.

Ранее врач общей практики Денис Прокофьев назвал предельную суточную норму арбуза. По его словам, допустимо употреблять не более 500 г ягоды в день, превышение этого объема грозит отеками и резкими скачками артериального давления.