Замариновала и обжарила свинину до карамельной корочки – аромат на весь подъезд, как из настоящей вок-лавки

Беру полкило свиной вырезки, нарезаю тонкими полосками поперек волокон. Для маринада смешиваю три ложки соевого соуса, ложку жидкого меда, чайную ложку тертого свежего имбиря, два зубчика чеснока через пресс и щепотку острого перца.

Заливаю мясо, перемешиваю и оставляю минимум на полчаса, а лучше на пару часов. Разогреваю сковороду почти до дыма, наливаю немного растительного масла и быстро обжариваю свинину в один слой до темно-золотистой корочки. Из-за меда она карамелизируется моментально.

В конце вливаю остатки маринада, даю выпариться полминуты – и готово. Посыпаю зеленым луком и кунжутом. На гарнир идеально идет рис или лапша. Мясо мягчайшее, сочное, а вкус – как в хорошем азиатском кафе.