Кабачки на гриле, перцы на мангале, поджаренные помидоры черри – это действительно идеальная закуска для пикника: готовится просто, получается сочно и ароматно. А самое главное – кабачки на гриле или перцы на мангале отлично подходят к любому мясу. Без них не проходит ни один пикник или шашлыки.
Маринованные овощи на гриле – это базовый и беспроигрышный вариант. В маринаде овощи становятся ароматными, а на гриле покрываются аппетитной корочкой.
Овощи на гриле (на 4-6 порций):
- Кабачки – 2 шт.
- Баклажаны – 2 шт.
- Болгарский перец – 2-3 шт.
- Красный лук – 1-2 шт.
- Помидоры черри – 1 горсть (их не маринуют, а кладут на гриль прямо перед подачей).
Для маринада:
- Растительное (лучше оливковое) масло – 50-70 мл .
- Соевый соус – 2-3 ст. ложки .
- Бальзамический уксус или лимонный сок – 1 ст. ложка .
- Чеснок – 2-3 зубчика, пропустить через пресс.
- Соль, перец, любимые травы (тимьян, орегано) – по вкусу.
Все овощи, кроме помидоров, нарежьте крупно: кабачки и баклажаны – кружочками или пластинками толщиной 1 см, перец – дольками, лук – толстыми кольцами.
Смешайте все ингредиенты для маринада, залейте им нарезанные овощи и оставьте минимум на 30-60 минут. Можно оставить и на несколько часов в холодильнике, вкус станет только насыщеннее .
Разогрейте гриль или мангал. Выложите овощи на гриль жарьте их по 5-8 минут с каждой стороны, до красивых полосок и мягкости. Помидоры черри положите на решётку на 1-2 минуты в самом конце.
Закуски для пикника готовы! Ароматные кабачки на гриле или хрустящие перцы на мангале – получаются идеально по этому рецепту овощей на гриле. Подавайте горячими, полив оставшимся маринадом.
