Что известно о предложении из Госдумы по школьному питанию

Депутат Госдумы Ирина Филатова обратилась к главе Роспотребнадзора Анне Поповой с предложением пересмотреть систему питания в школьных столовых. Парламентарий отметила, что получает жалобы от родителей и детей о том, что еда в образовательных учреждениях невкусная и плохо выглядит.

Филатова попросила ведомство подумать над «внедрением прогрессивных форм организации питания», приведя в пример шведский стол. По мнению политика, это должно в том числе снизить количество пищевых отходов.

Также депутат предложила санитарному надзору вместе с Минздравом и Минпросвещения разработать новое меню для школ, которое бы отвечало предпочтениям современных детей. Филатова допустила применение разрешенных технологий, улучшающих вкус еды.

«Абзац» направил обращения в Роспотребнадзор и Министерство просвещения с просьбой прокомментировать эту инициативу. На момент публикации материала ответы получены не были.

Как к идее о шведском столе отнеслись родители

Бывший детский омбудсмен Татарстана, председатель Национального родительского комитета Ирина Волынец в беседе с «Абзацем» согласилась с тем, что питание в российских школах нужно менять. По ее словам, жалоб на еду действительно много.

Она, в частности, подтверждает это и как мать четверых детей. Проблема кроется в том, что текущая система построена по принципу закупки по самой низкой цене, уверена правозащитница.

«[При закупке питания] очень важны и другие критерии. Потому что самое дешевое не означает самое лучшее. И не так важно, что это – шведский стол или блюда, которые уже стоят на столе. Важны органолептические свойства еды», – сказала спикер.

Волынец признала, что сегодня меню для школьников разрабатывается с учетом калорийности, содержания белков, жиров и углеводов, чтобы блюда были сбалансированными. Однако часто еда выходит невкусной, а дети просто отказываются посещать столовую, предпочитая употреблять фастфуд.

Вкусная еда – понятие растяжимое, признает Ирина Волынец. Все дело в том, что в каждой семье собственная культура питания.

Поэтому в данном случае важно сосредоточиться на повышении качества продуктов с ориентацией на здоровое питание, добавила правозащитница. Также важно подключить родителей к формированию у школьников осознанного подхода к еде.

Почему сменить питание в школах будет трудно

В вопросе смены системы школьного питания все упирается в бюджеты регионов, заявил «Абзацу» заслуженный учитель РФ, директор столичной школы № 109 Евгений Ямбург. Например, в Москве и Санкт-Петербурге реально обеспечить разнообразие еды и сделать ее бесплатной для отдельных категорий детей, однако в других субъектах страны такой опции может и не быть:

«Россия – огромная страна, и возможности для организации питания у регионов абсолютно разные. Есть регионы-доноры, как Москва, а есть дотационные, где бюджет, прошу прощения, 3 рубля на ребенка. Я не знаю, чего там на такие деньги можно готовить. Где-то густо, а где-то пусто…»

Что касается проблемы большого количества пищевых отходов, то виноваты не только вкусовые качества, но и пищевые привычки населения. Они в России отрицательные, считает Ямбург.

«У нас, начиная с детского сада, замечательные каши варят. Но дети привыкли кусочничать: есть чипсы, пирожки и прочее. В итоге учителя и воспитатели чуть ли не с пистолетом стоят, чтобы заставить детей это есть. Очень много еды уходит в корзину», – заметил педагог.

В свою очередь Волынец указывает на потенциальные трудности в организации шведского стола в школах. Система не должна приводить к очередям, давкам, важно, чтобы все дети успевали поесть, считает правозащитница.

Есть ли успешные примеры внедрения шведского стола в школах

Самый очевидный пример шведского стола в школьных столовых – образовательные учреждения США. Однако тут «не стоит обольщаться», говорит Ямбург, ибо это лишь усугубляет проблему избыточного веса среди детей.

Обратная ситуация наблюдается в Винчестерском колледже – престижной частной школе в Англии, существующей с 1382 года. Там, утверждает собеседник «Абзаца», питание намеренно организовано скромно.

«Это очень дорогая школа, там элита учится. Так вот, воспитывают элиту поджарыми: голодом и холодом. На завтрак у них овсянка, на обед – кусок мяса и горох», – сказал Ямбург.

В свою очередь Ирина Волынец привела другой пример успешного привлечения детей в школьные столовые. Этот кейс – из столицы Татарстана.

«У нас есть очень классный пример в Казани, где некоторые школы намеренно стилизуют столовые под модные кафе и кофейни. Там соответствующие дизайн, мебель, подача блюд. Дети с удовольствием туда идут, потому что им нравится ощущение некоего коворкинга», – подытожила она.

Что мешает внедрению шведского стола в школах

По мнению Волынец, питание в школьных столовых действительно нужно менять, поскольку из-за плохого качества еды ученики часто отказываются от нее в пользу фастфуда. Она считает шведский стол неплохой альтернативой нынешней системе.

В свою очередь Евгений Ямбург уверен, что проблема вовсе не в качестве еды, а в негативных пищевых привычках детей, привыкших кусочничать. Он привел в пример элитные школы, где от изобилия питания преднамеренно отказались.