Аналитик заявил, что летом риск заразиться ботулизмом от сырой рыбы возрастает

Руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев в разговоре с Общественной Службой Новостей рассказал, что в летний период риск заражения ботулизмом от сырой рыбы становится выше.

Эксперт отметил, что несколько лет назад правительством Российской Федерации был принят технический регламент «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также запущена Ветеринарная система идентификации «Меркурий». По его словам, они должны были решить проблему прозрачности пути, который проходит рыба с момента вылова до конечного потребителя.

«Два этих документа были приняты, но они не работают. Хуже того, они не работают на уровне конечного потребителя. Мы не можем у прилавка навести смартфон на ту или иную рыбу и ответить на вопросы о том, что это за рыба, где её выловили, как везли и хранили», – сказал Савельев.

По словам эксперта, неправильное хранение рыбы, когда она подвергается размораживанию и замораживанию по несколько раз, создаёт один из рисков по ботулизму, который может приводить к летальному исходу.

Ранее нутрициолог Анастасия Курова рассказала, какие популярные продукты могут быть источником ботулотоксина.