Эксперт Трифонова рассказала о пяти исконно русских напитках, которые до сих пор актуальны
Сомелье, эксперт в области ретейла Анна Трифонова в разговоре с «Царьградом» рассказала о пяти исконно русских напитках, которые до сих пор являются актуальными.
По словам эксперта, до появления китайского чая на Руси пили напиток из дикорастущих трав, в том числе из мяты, зверобоя, иван-чая, крапивы. Она отметила, что к концу правления Екатерины II массовым стало потребление чёрного и зелёного чая.
Ещё одним таким напитком специалист назвала морс. Сомелье подчеркнула, что для его приготовления чаще всего используется кислая и вяжущая ягода, в том числе клюква, брусника, черника. По составу витаминов и микроэлементов ему нет равных.
Эксперт также обратила внимание на узвар и квас. Процесс приготовления первого из этих напитков такой: сухие ягоды и вяленые фрукты запаривали кипятком, добавляя пряности и коренья. В отличие от компота, узвар был более насыщенным. Квас же производился в каждом подворье, поскольку в старину его приготовление было недорогим.
Ещё одним напитком, который упомянула специалист, является сбитень. Сомелье поделилась его 896-летним рецептом.
«Рецепт не изменился: воду и мёд взбивают, перемешивают, добавляя шалфей, имбирь, лавровый лист, корицу, кардамон, гвоздику, кипятят 20 минут. Знатоки варят сбитень на прошлогоднем засахаренном меду, а ароматный и свежий мёд кладут в кастрюлю за пять минут до приготовления», – сказала Трифонова.
Диетолог Наталья Артемьева ранее рассказала о пользе компотов. По её словам, у этого напитка нет такого раздражающего действия на ЖКТ, как, например, у апельсинового сока. Гликемическая нагрузка от компота ниже практически вдвое.
