Диетолог раскрыла страшные последствия пристрастия детей к чипсам

Привычка кормить детей чипсами и фастфудом с раннего возраста формирует стойкую химическую и психологическую зависимость, приводит к гиподинамии, лишнему весу и в конечном итоге вызывает развитие диабета и атеросклероза, рассказала в беседе с «Абзацем» диетолог Елена Соломатина.

Специалист объяснила, что регулярное употребление перенасыщенных жирами и углеводами продуктов разрушает обмен веществ на клеточном уровне. Накопление жировой ткани снижает восприимчивость организмом инсулина, из-за чего сахар остается в русле крови и повреждает артерии. На поврежденных сосудистых стенках образуются холестериновые бляшки, провоцирующие системные воспалительные процессы и создающие угрозу ранних инфарктов.

«Малоподвижность в сочетании с высококалорийной едой приводит к лишнему весу и инсулинорезистентности. Заполненная жиром клетка перестает чувствовать инсулин с глюкозой, и это со временем переходит в сахарный диабет. Избыток глюкозы разрушает стенки сосудов, на них оседают холестериновые бляшки, что запускает развитие атеросклероза, приводит к рискам инфаркта, инсульта и когнитивным нарушениям», – рассказала Соломатина.

Кроме того, диетолог обратила внимание на психологические механизмы привыкания. Сочетание соли, жиров и усилителей вкуса вызывают мощный выброс дофамина в мозг. Ребенок привыкает к легкому удовольствию от еды, из-за чего полезные продукты кажутся ему пресными. В результате страдают клетки организма, и человек стареет гораздо быстрее своего возраста.

«Сочетание углеводов, соли и глутамата натрия в чипсах заставляет мозг вырабатывать гормоны удовольствия, обманывая природу. В детстве формируются стойкие нейронные связи, и обычная еда перестает казаться вкусной. Формируется привычка получать легкий дофамин, вытесняя спорт и учебу. В итоге из-за поломки рецепторов и митохондрий человек в молодом возрасте по функционалу своего организма становится биологически пожилым», – заключила эксперт.

Однако «Абзац» отмечает, что прямая связь между употреблением чипсов и ранним клеточным старением организма требует учета общего качества рациона и образа жизни. Так, в мае 2024 года исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана (США) опубликовали в научном журнале The BMJ результаты 34-летнего когортного исследования с участием 114,9 тыс. человек.

Ученые установили, что регулярное употребление ультраобработанной пищи (включая снеки и чипсы) действительно повышает риски нарушений обмена веществ, однако ключевым фактором развития диабета и сердечно-сосудистых патологий выступает общий показатель качества питания, обилие сахара, уровень гиподинамии и генетика, а не только факт употребления конкретного вида снеков.

Ранее старший научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий» Минздрава России Елена Павловская рассказала о правилах замены фастфуда здоровой едой в рационе детей. По словам эксперта, важно не исключать продукты из рациона, а менять их свойства.